北方的年夜饭都有哪些菜
1说起北方，大家都会想起东北话，由于东北话实在是让人印象深刻。但除去这1点，还有1点是让南方人深刻的，那就是北方菜肴的大气，简直是1个顶俩，可以抵过两道南方菜肴的量。那北方人在除夕夜这天会吃什么菜肴呢？他们有什么特色菜肴呢？赶紧看看吧。
年夜饭的发展
1年1次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使1家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令1家之主，在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，1家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻1辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。事实上随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也使年夜饭成为了空谈。
北方年夜饭——猪蹄
每当过年的时候，都是“胡吃海喝”的时候，辛苦1年，怎么能少得了美食犒劳自己和家人？猪蹄就是其中1道，很好吃的年夜饭美食，特别是在北方，几乎家家户户的年夜饭，都会准备猪蹄，吃起来油而不腻，味道浓郁，满口留香。
北方年夜饭——鱼
鱼也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下1点，寓意着“年年有余”。在银川，清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜，有“大吉大利”的意思。鱼1定要在杀之后放置二~六小时烹饪。在做红烧鲤鱼时，放些豆瓣酱，鱼肉会很入味。
北方年夜饭——饺子
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又由于白面饺子形状像银元宝，1盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
