二0二一年北方特色年夜饭
中国的面积很大，省份也许多，自然差别也不少，不管是语言的差别，还是饮食的差别，又或者是习俗的变化，都是地域的差别。1年1度的年夜饭，其实各地也会有1些差别，所以接下来就和大家分析1下北方的特色年夜饭，看看有什么寓意吉祥的菜肴美食吧。
和年夜饭有关的习俗
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又由于白面饺子形状像银元宝，1盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了1种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和1些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，1直流传到今天。
北方年夜饭的菜肴——猪蹄
每当过年的时候，都是“胡吃海喝”的时候，辛苦1年，怎么能少得了美食犒劳自己和家人？猪蹄就是其中1道，很好吃的年夜饭美食，特别是在北方，几乎家家户户的年夜饭，都会准备猪蹄，吃起来油而不腻，味道浓郁，满口留香。
北方年夜饭的菜肴——小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北特有的炖菜，通常是用干榛菇和鸡肉，粉条炖制而成，鸡肉和榛菇1起炖，不仅能给鸡肉添加蘑菇的鲜美，榛菇口感也是很独特的，甚是美味，东北的小鸡炖蘑菇，不仅把鸡肉放进去炖，鸡爪和鸡脖子也会放进去1起炖，鸡爪耐啃还非常非常的有营养价值。
