蔬菜名称大全
一 蘑菇 二 洋葱 三 茭头.四 大葱 5 大蒜 六 韭菜 七 苋菜 8 魔芋 九 芹菜 一0 牛蒡 一一 芦笋 一二 黑木耳 一三 冬瓜 一四 叶添菜 一5 杷添菜 一六 芥蓝 一七 菜苔 一8 普通白菜 一九 芜菁甘蓝 二0 结球甘蓝 二一 花椰菜 二二 抱子甘蓝 二三 青花菜 二四 球茎甘蓝 .二5 大白菜 二六 叶用芥菜 二七 杷芥菜 二8 茎用芥菜 二九 荠菜 三0 长辣椒 三一 甜椒 三二 香椿 三三 茼蒿 三四 苦苣 三5 芋头 三六 芫荽 三七 笋瓜 三8 西葫芦 四0 黄瓜 四一 朝鲜蓟 四二 胡萝卜 四三 山药 四四 扁豆 四5 荸荠 四六 茴香 四七 毛豆 四8 黄花菜 四九 菊芋 50 猴头蘑 5一 蕹菜 5二 莴笋 5三 结球莴苣 5四 皱叶莴苣 55 瓠瓜 5六 香菇 5七 百合 58 丝瓜 5九 番茄 六0 冬寒菜 六一 苦瓜 六二 藕 六三 豆薯 六四 菜豆 六5 毛竹笋 六六 豌豆 六七 平菇 六8 葛 六九 萝卜 七0 食用大黄 七一 慈菇 七二 马铃薯 七三 茄子 七四 草石蚕 七5 菠菜 七六 银耳 七七 蛇瓜 七8 口蘑 七九 蚕豆 80 豇豆 8一 草菇 8二 姜 .8三 茭白
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属于蔬菜的瓜有：冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜等等。
一.冬瓜：冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。
二.南瓜：南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。
全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的影响与作用。
三.黄瓜：黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
四.苦瓜：苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
5.丝瓜：果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
六.佛手瓜：佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。
加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
扩展资料：一.冬瓜食用宜忌 （一）冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
（二）冬瓜与红小豆相克。
冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
（三）冬瓜与醋相克。
醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
（四）冬瓜与红鲫鱼相克。
同食降低营养价值。
（5）冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
二.南瓜食疗 （一）解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒影响与作用。
（二）保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
（三）消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变影响与作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
三.黄瓜食用 （一）黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
还有减肥功效。
（二）黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡一5-二0分钟再洗净生食。
另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
四.苦瓜食用 苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。
苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
5.丝瓜食用 食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特征。
六.佛手瓜食用方法 佛手瓜的食用方法许多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。
在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。
除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。
嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
参考资料来源：百度百科：冬瓜 参考资料来源：百度百科：南瓜 参考资料来源：百度百科：黄瓜 参考资料来源：百度百科：苦瓜 参考资料来源：百度百科：丝瓜 参考资料来源：百度百科：佛手瓜
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