为啥用电饭锅煮出来的红豆颜色发暗发黑怎么煮颜色才好看？_为什么,什么,用电,电饭锅,出来,红豆,颜色,发暗,发黑,怎么,好看
小时候红豆绿豆经常吃，印象中的做法是当年的豆子浸泡后放入瓦罐加水，然后用烧火棍挑入柴火灶，边上加点谷壳。大约2-三小时候再用烧火棍挑出来，吹干净表面的灰打开盖子后里面的豆子都是比较黏糊的状态，香气扑鼻，口感软糯，加点盐和韭菜末1个人就可以吃1菜碗。
出门在外 后，有几次想煲红豆吃，在市场上买来干豆子浸泡后用电饭锅煮熟后只看到豆子在底部豆皮在水面，怎么都煮不成黏糊的状态，当然口感也不好，没有香味，加糖才能入口。后来想是不是浸泡的时间太短，由于市面上的豆子应该都不是当年的所以水分含量少，过几天又煮过1次，浸泡时间加长用高压锅，虽然底部绿豆也煮至开花（豆子像炸开了1样）但是都没有那种黏糊的状态，也不香。
后来在东新菜市场买到1种小豆子，忽然想起以前老家的豆子好像也都是小颗粒的，回家浸泡1晚上后第二天用电饭锅煮，后来发现电饭锅的按钮跳起来了，觉得有点奇怪，由于正常煮汤是不会复位的，打开盖子1看红豆没有皮肉分离，只是豆子绽开汤也变成粉粉的了，遂加盐乘出1碗，还是原来的味道...
