中式餐具摆放摆列有什么说法？_中式,餐具,摆放,有什么,什么,讲究
西餐餐具摆放摆列有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆放在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。 餐具的语言 在吃西餐的时候大大部分情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。
一、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即使你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
三、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意和提防：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。假如每道菜只有一盘的话，你没很有必要把餐具放成这个样子。
四、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。 刀叉的使用 东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。 怎样对待“左撇子”？假如我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不仅体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。 一、在桌子上摆放摆列刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放摆列的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。 2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（总之事先按使用顺序由外向里依次摆放摆列）。进餐时，多数是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。 三、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。 忌讳和避讳用自己的餐具为他人来布菜 一、菜、舀汤或选取其他食物。吃西餐时，每个人都有自己的餐具，假如是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。 2、使用叉需要小心和提防：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。 三、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在饭桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会使人感到胆战心惊, 事实上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。 四、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，无论它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。
■ 筷子:要求成双成对,不能单一使用;影响与作用时不能舔筷子;不能用筷子插取食物或将它插在饭菜中;不能挥舞筷子;不能用筷子指向他人;不能用筷子敲击其他餐具;不能将筷子放在杯、碗的上面,应放在筷子托上。
■ 汤匙:不要用汤匙取菜;不能将汤匙全部含在口中吸吮;不能将汤匙中剩余的汤汁再放回汤碗中;汤较热时,不能用汤匙搅拌。
■ 食盘:用来放从公用菜盘中取用的菜及进餐时的放弃物。食盘中的菜数量不适宜过多,品种以一种为宜;将放弃食物放在食盘上距自己较远的一端,存放的放弃物较多时,可以请待者换一只干净的食盘。
■ 饭碗:不能端起饭碗食用;除主食外,饭碗内只可放少量菜,不能盛放汤或其他食品及放弃物;倒扣饭碗是对主人的大不敬。
■ 水盂:用于洗取食物的手指;只能轻轻涮洗手指。
■ 牙签:只宜使用一次;不能用它扎取食物或挪作他用;不适宜将牙签叨在口中。
■ 湿毛巾:宴会开始时待者第一次送上的湿毛巾只能用来擦净手部,不能用来擦脸或擦嘴;宴会即将结束时,待者再次送上一条较第一次稍小的湿毛巾,专供擦嘴之用,不能用来擦脸或擦汗。
