开了1家餐饮店，营业额还不够房租应该放弃吗？_餐饮,餐饮店,营业,营业额,不够,房租,应该,放弃
现在生意越来越不好做了，好多人都说一个饮食是每一天每个人三餐必须吃的东西怎么就没有生意。说这些话的人大概是想要加入餐饮行业的思想或准备进入餐饮行业。就是这样一种先入为主的思想害惨了一批有梦但是不适合这里飞的青年人。投资一个饮食店的赚钱的周期应该是三个月假如三个月的周期以过还没有什么盈利或者持平。那么你开的店铺可能真的是不可能是盈利模式的餐厅除非你在等待有什么大型企业医院工厂的开工带来人流的期望。没有这些的期待不知道怎么称呼以我的建议趁早结束止损是对的。假如没有得到帮助或者对于你的生意产生影响与作用与影响请原谅，其实好多好多事情都要自己面对好的坏的一定是过程和经历。
你这个问题跟我现实中的一样，去年8月份的时候我开了一个餐馆，到现在已经六个多月了，餐馆主要小炒和快餐之类的，炒家乡菜。开业前两个月生意非常差，一个月下来真的还不够房租，好不容易开了一个餐馆，不可能就这么轻易的放弃，我一直坚持下来，到现在开始慢慢盈利了，下面我说一下我从亏本到现在已经开始盈利了的经过。
两个月之前我店都是亏本的，后来我自己想办法，加入外卖，刚开始加入外卖的时候前三天
买一送一，三天以后20-5这样的慢慢做下去，做活动的期间，假如你菜的味道好分量足，不出一个月，你的外卖的单子会越来越多。外卖要经常优惠一点，才能保住客人的稳定性
在店里吃的也要搞点活动
，比方说六七个人送一个汤，一个汤的成本又不高。有几个客人坐在一起喝酒的，送一个叶子菜，或者送点花生米，菜的价钱千万不要太贵，做着做着就有回头客了。
我就是这样慢慢的坚持下来的，从过完年开始 如今的生意越来越好了，所以说别轻易放弃，你必须要想办法怎么样把生意做好。不知道大家有什么意见和看法，可以评论一下，让我也学习一下，谢谢
我就算比较幸运的和丈夫开了个两口子档烧烤店从刚开始就还不错挺稳定！不过我们很谨慎，开店前我们都把我们看中的地方所有烧烤吃了个遍觉得都不如我们技术才开的，开了没一个月离我们50米的一家烧烤店就被我们干垮了！可笑的是那家店开了都快两年了！所以自己开店前要考察好！我家除了烧烤还加了我自己腌制的牛肉火锅也很受欢迎，我家凉拌菜也做的非常好，回头率超高！分享经验大家参考一下，真的没有足够的把握别轻易投资，特别是开店进去容易出来难！还有确定好了地址也要在附近相同菜系多考察，有把握开了店后东西必须要新鲜！我刚开始都是给客人讲不好吃不新鲜不要钱！！客人都不傻，所以必须要货真价实！
看到这个问题又让我想起了自己前几个月痛苦经历，这种惨痛的经历至今为止还没有到头。
我是做陕西老潼关肉夹馍和凉皮等小吃的。前两年在我们当地开了一家小店，虽然是第一次开店，但因为店面位置还挺合适，味道也不错，一年下来挣了点钱。不过好景不长，因为当地创卫，整个街道不允许开餐饮店了，所以在20一8年初重新换了个地方，这下开始了如恶梦般的的经历。
当时找店面的时候因为考察不足，心里着急，选择了一个房租很高位置却不好的地方，开业两个月每一天的营业额少的可怜，就好像楼主所说不够房租水电，在痛苦的坚持了两个月后果断选择了放弃。但是事情常常事与愿违，想转让也转让不出去，没人愿意接这个店，又遇见了黑心房东，硬给我要五千元转让费，真是恶心的够够的了，至今每一天都有人问房，可是没有一个人愿意接手，因为这个店的位置真的太垃圾了，只能怪自己当时瞎了眼了。
所以，一个餐饮店尤其是小吃店，没有好的位置作为支撑，就算你味道多么的牛逼，也只能勉强度日。位置好，就算你卖shi排队吃的人也多。
像你所说这种情况，及时放弃，果断止损，不失为一种最有利的选择。
万幸的是今年通过这段经历，也让我看到了自己的不足和所长，成功转型。目前在做老潼关肉夹馍和陕西小吃的培训，虽然刚起步，承蒙大家抬爱，还算可以，比开店强点，以后的路还长，人不一定非要在一棵树上吊死。
开了一家餐饮店，位置不好。营业额还不够房租，这究竟是什么原因呢？
对于这样的问题，我觉得你还是不要急于转店或改行，毕竟餐饮业的前期投资也不是一个小数目，而且在生意最不好的时候转店，人家会压低你的价格。
不是有这样一句话吗：酒香不怕巷子深。不管他是在城市还是在乡镇，餐饮店到处有，因为要说吃，中国人可是不含糊的。同学朋友小聚，居家喜庆，婚丧嫁娶，家庭团聚，宾客邀请，吃喝招待，出差旅游等等等等，谁能不吃呢？所以在正常情况下，餐饮店还是有生意可做的，也是有钱可赚的。
那为啥你开的餐饮店就单单没有生意而致使天天赔钱呢？我们不妨共同来分析一下。
第一、你说到餐饮店位置不好。我们说，以目前城镇的公共交通能力和大众私家车的拥有量，餐饮店的位置绝对不是问题，只要你有足够的停车场就行，当然要考虑地理位置不是交通非常复杂的路段。或者是车辆出行非常困难、十分不方便的路段。
第二、餐饮店的环境。环境包括大环境和小环境。所谓大环境，就是餐饮店外部交通通畅，便于出行。内部环境就是餐饮店内部餐厅、房间、桌椅板凳、室内灯光、窗几茶几的装饰装修，是否精致，柔和、舒适。环境卫生状况显示的非常干净、明了、卫生、整洁。
第三、菜品的特色、口味、香度、形体，刀功、火功，主体菜品是否适合当地大众消费需求。东辣西酸，南甜北咸。菜系是否适销对路。
第四、价位是否适宜、适度，是否与当地收入水平相适应。店内有没有什么特别规定，打比方说最低消费标准，不允许自带酒水，什么替客人开酒水另加收费等。
第五、服务态度与服务质量。客人到店里来消费，除了吃饭以外，更多的是花钱买享受，打比方说亲朋好友相聚，打比方说家庭成员相聚，打比方说宴请宾客，打比方说外来观光旅游等客人，到你的店里来了，肯定是要消费花钱的，除了笑脸相迎外，客人在店里的全程服务都要跟上，尽量不要引起客人的不满，要让客人吃得开心，玩得开心，高兴高兴而来，快快乐乐离开。
第六、菜品的花样、品种要有尽可能多的挑选余地。面对消费者，南来的，北往的，老的、少的，男的，女的，怎样的群体都有可能，假如你只有那么一样或两样东西，让客人无法挑选，客人常常就会乘兴而来，败兴而去。
假如上述问题你都能够做的很好，我相信你的餐饮店一定能够做的下去，并能有所收益。当然还有一点就是，经营当中，必须要学会推销自己，适度的做些广告，同时，每个季度尽量能够推销出一类新的菜品，拿手的，本地区没有的，独特的，店里要有招牌菜，也就是顾客非常喜欢吃，大家都有认同，价位又不高，而且别的餐饮店都没有的特色招牌菜。
假如你能把餐饮店按照上述这样的要求去做，我感觉你的餐饮店不可能赔钱，也不可能没有生意。不妨试试看。
谢谢邀请！
我很理解提问者的心情，希望以下文字能帮到你。
做了半辈子连锁餐饮guanyuan，去年接手一间餐厅，接手时每月亏损三0万，三个月后实现盈亏平衡，本月截止昨天有十来万盈利。
依据目前的情况，你的店营业额还不如房租，你还要支出食品成本、工人工资，水电及其他费用，境况确实相当恶劣。但是不是应该关呢？要看实际情况，毕竟这个店转让费、装修、设备等已经有投入，最重要的是这个过程花了你许多精力和心血，甚至承载着你的梦想！
先做几件事分析一下商圈，也许答案会清晰些。记住，做生意不要怕麻烦。
一、先从门店四个方向走七分钟，这就是你的商圈，这个范围内的人是你的潜在顾客。
2、调查一下你的商圈总人数是多少，其中偏好于你门店经营菜品口味的人占多大比例，这些是你的目标顾客，统计一下人数和他们外出就餐的占比，这时候得出市场份额。
三、在商圈内数一下，做你同类产品的餐厅有多少，这些是你的竞争角逐对手。了解一下他们的定价、菜品、生意状况，再拿自己的对比一下，这样你就大概知道自己在商圈的地位。
四、现在，算一下你门店的座位有多少，再计算一下你的人均消费，在满负荷的情况下，一天可以翻几轮，计算出你门店的最大可创造营业额。这是你店的潜力，你必须了解它。
5、接下来把你门店每月必须的支出（租金、能源、员工工资等）算一下，分摊到每一天，再计算一下自己店的毛利，得出盈亏平衡点。也就是说每一天至少做多少钱生意你才不会亏本，这是你的初步目标，也是清醒做生意的第一步。
六、问自己一个问题，开业至今，回头客有多少？
通过以上调查，你大概在心里面有个答案。假如每项数据都不乐观，建议急流勇退。
假如认为还有坚持下去的必要，则学习一下基础营销。大概分六步：
一、品质服务清洁与物超所值。
一、品质。
指你的店所有菜品都过关，并且经常创新，一直保持高水准。
2、服务。指顾客进来用餐能享受到贴心的或个性化的服务，满怀笑容的迎接、餐中服务和欢送。假如能力不够，起码你的服务员要做到第一时间关注顾客需求。
三、清洁。假设没钱做好的装修，起码你的环境应该是干净卫生的舒适的。
四、物超所值。
并不是说为了讨好顾客就盲目少收钱。我们是生意人不是慈善家。物超所值的意思，在花了同样价钱的前提下，你家的性价比更高。
以上餐饮的基础，做好它后你的顾客都满意而归，回头客越来越多，生意只是赚多赚少的问题，但是做好它没有那么容易。不妨经常想一下，我的顾客都满意离开了吗？ （很多人盲目促销搞活动，在你没足够的能力接待好之前，或者你店的品质、服务不过关之前，吸引来的人越多，因为大家带着怨气离开，自己会越被动。说的直白一点，这是花钱请别人骂你。）
二、提高可见度与易接近度。
当你的门店有了好的基础，接下来就要想办法让更多的人知道你门店的存在，也容易到达你的门店。
（打比方说：二十四小时开启的抢眼招牌，清除门口挡着招牌的大树，障碍物等、为顾客解决停车难题，进行一些网络宣传，帮社区建一些有餐厅标识的廉价的公共设施如太阳伞等。）
三、促销的实施。
适当的时候，你应该进行一些吸引眼球的活动，用来唤醒你的旧顾客，吸引新顾客，挤压你的竞争角逐对手，煅炼自己的经营guanyuan能力。 顾客会不断流失，原因有几点：
一、我们不可能做得到一00％顾客满意。少数一些顾客会因为某一次不满意的经历，不再来光顾。
2、顾客搬到别处了，不再属于商圈人群。 三、别的竞争角逐对手使用促销手段抢走了。 四、顾客不可能每一天吃我们的菜，渐渐忘了我们。
5、顾客不知道我会还有其他菜品或优惠活动。
（促销的大忌是盲目打折，这样只会让顾客认为你经营不下去了，可以考虑套餐，额外的礼品、买二送一等）
四、商圈分析。
清楚明白你商圈人流消费规律。清楚明白你门店顾客的年龄组成，他们来光顾的时间他们喜爱的食品。清楚明白你的产品售卖比例及时间比例。了解你竞争角逐对手的地理位置与产品组成以及他们的优缺点，这样就不是盲目上战场。
以餐厅为中心，从四个方向出发步行七-一0分钟，或开车2-5分钟。这就你的商圈。 先计算一下商圏有多少人，可能会吃你的菜品的人有多少。就大致知道这个商圈的市场份额。 再把商圈和你做相同类菜品的其他商家数一下。计算出他们各自的占有份额，大致就知道了自己的在商圈的地位。从而作出行动。
（有一个比较实用的方法是，到这间店之后数一下他有多少个桌子和座位。再拿出他的菜单看一下，或者自己吃顿饭，再不行就看大众点评他的人均消费。在繁忙期的时候，看一下入座率，很容易计算出来该店营业额，假如还是不行，站在门口数一下一共出来多少人，乘以其人均。）
商圈分析每季度最少一次。很辛苦但很实用。
五、社区关系。
做生意就是做人。许多我们以为无关紧要的，不一定可以帮助我们飞黄腾达，但是在我们有事的时候起码不要被落井下石。当你周围朋友越来越多的时候，你的生意将越来越好，反之亦然。 社区关系大致可分为以下几类。
一、guanyuan我们的人。 打比方说工商、食品药监、公安消防，我们的guanyuan处。
（清楚明白一个基本的道理，他们也是一份工作而已，你让他工作顺利。）
2、我们的领居、同行。
中国有句话叫同行是冤家，我认为同行是亲家。一个商圈原本市场份额是稳定的，突然多了个竞争角逐对手，是不是大家都分的少了？不一定，我们可以相互帮助把这个蛋糕做大，大家都多分。
三、我们的潜在顾客
我在人力资源招募这一块，特别要求面试官在面试之前必须要宣传我们的品牌、我们的菜品、和良好的工作氛围。不管他们会成为我们的伙伴，都是潜在顾客。
下雨天，可以让员工邀请避雨的路人进来坐坐，递上一杯温水。类似的便民服务，会带意想不到的回报。 让大家觉得你的餐厅是有爱心的。你的员工穿着工装在社区走动的时候，大家会抱以好感。
六、提高营业额。
好了，做到以上几点，你的餐厅已经人山人海。 提高营业额的前提，必须清楚明白一个简单的公式。
营业额=平均交易额*交易次数。尽可能的提高这两个数字。
还要清楚明白一个名词，叫坪效。就是你的门店每平方米所创造的营业额。 尽可能在不影响与作用与影响顾客舒适度的前提下，让门店多点座位，把硬件设施用到大化。
利用非繁忙期创收。 合理的建议销售。 提高厨房出菜速度。 提高前厅收台速度。 尽量让砍去那些吃起来耗时的菜品。打比方说拿上桌还要煮的。
只要你店周围人流足够，抑或不久的将来人流会足够多，做到以上几点，一定扭亏为赢。
有关内部guanyuan详情，可以看我的另一篇问答：巜餐饮业，如何生存下来》。
有关开源，因为篇幅和时间关系，不在这里一一陈述，可以关注我大家私信。
同时也应该理性的看待失败，人生的每一次探索都是成功的，起码自己尽了力。
希望你的店会一天天好起来。
这是创业过程中遇见了瓶颈，营业额少的可怜，就要找原因不要轻言放弃。为啥没生意？是你的店位置不好？是菜品单价太贵？找到原因后，努力想办法解决，饮食行业是可以长期做的，餐饮很好做，只要店铺位置，做餐饮不赚钱的少，就算位置不好，你还可以综合线上销量加入外卖平台，总有办法解决困境。
破困
方法一：做做活动，让客人注意和提防到你的店。引客入店
方法2: 口碑营销，入店客人再来个两次活动营销。
有朋友开饭店，他每桌饭都给食客上烟敬酒，大客单还做满减，一条街就他生意最好。好生意是你经营出来的，不是苦等傻傻的天天叹气就能好的。
谢邀。问我算是问对人了，哈。我玩实体店有20年的经验了，最多时，同时经营十家实体门店，而且是不同行业的。对店铺的位置，市调，风险评估，经营guanyuan，经济大环境，是很敏感和准确的。
不言而喻，也知道你生意不会好的，且不说店的选址等问题。单说最至命的一点，你撞上了。那就是经济大环境。也就是人们常说的‘天时’。这是所有商业经营中，最最重要的一点。听过“巧妇难为无米之饮吗?没米，再能干的媳妇也做不出饭来。同理，没钱谁消费呢?对吧。
经济是有周期的。你要坚持，不是不可以，但你要算清你的资本，能坚持多久?亏损的部分，等生意好时，多久能回本?还有更重要的是，大经济得多久后才有可能好转?看清和算清楚这些，你就很清楚坚持的代价和后果了。
我想告诉你的是，早在三年前，我就转让了所有的店了，拿着转让全和本钱，全身而退。是不是很敏感?哈。退出的原因，我也以告诉你，我坚持不了，也不会去坚持8年一0的等好转。留着青山在，不怕没柴烧。死磕，不是好商人。
说了这么多，你应清楚明白了吧。看清形势，不要做无谓的牺牲。马放南山，品茶赏月，东山方可再起，识时务者俊杰也。
假如已经到了营业额还不够付房租的境地，那么确实应该放弃了，这象征着你关门只赔房租，开门赔更多你产品。我们可以来思考一下，为啥生意会这么惨淡呢？
一. 味道太差
对于餐饮而言，会亏损很明显就是东西不好吃，口味不极致，或者口味不是当地人喜欢的，因此销售量不理想，消费者不喜欢，不能带来满意的营业额。假如餐厅的销量高，基本上就是一个赚钱的餐厅。
2. 损耗太大
当然损耗大也有可以致使入不敷出，人工费、物料费、房租等，刚营业处于亏损状态还是合理的，但是长期营业额都还不够支付房租，确实也就没有再营业的必要了。
三. 位置不合理
位置不好也会影响与作用与影响一个餐厅的经营。比较繁华的商业区人流多，但是餐厅的市场定位是否符合这些消费人群呢？家宅区附近人流也大，但是该地的居民是否喜欢外出吃饭呢？因此地理位置和市场定位也是至关重要的。
汇总:餐馆会经营失败，因素有许多，重要的是汇总经验，重新振作。当然假如长时间入不敷出，那不用太勉强，及时脱手也能避开更大的损失。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws六六六888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
餐先锋小餐饮创业平台给你的建议是从以下几个纬度考虑：
一，找出失败的原因，有时候比赚钱更值得！
二，破罐子破摔，多试试！
三，放弃可能比坚持更重要！
首先，不管他是否放弃，都要把原因找出来！
一，选品有没有问题？
打比方说你选了一个当地完全没有听说过的，供应链也很难满足的品类。打比方说，0六年我在深圳发现一家廖排骨【在四川绵阳很有名】，在不喜欢油腻的广东，当地卤料又很难买到，结果不久就关张了！
2，选址有没有问题？
打比方说这个地方是写字楼商圈，晚上没人，本来应该适合做快餐，结果你做了正餐，出品满，客单价高！再打比方说这个地方本来是公寓楼群，只有晚上有顾客，适合做宵夜，结果你做了中午才是高峰的快餐！再打比方说你选的位置根本没人！或者房租太高！
三，是否合伙？合伙人有没有问题？
合伙，你不管店铺。合伙人在管但又不会管？结果生意不好！
四，产品是否有问题：
味道是餐饮的根本！顾客对菜品反馈如何？判断是否味道好，一个最简单的方法就是看顾客是否吃完了！假如许多菜都剩下，说明口味有问题！
5，guanyuan是否有问题？
卫生做得如何？服务如何？食材品质如何？
六，营销问题：
开业活动怎么做的？效果如何？开业的目的是引流，让周边的顾客知道，开业前三天，不赚钱也要天天做得爆满！有没有做到？
当你把所有问题找出来，就进入第二个阶段！
二，破罐子破摔，多试试。
一，假如是选品问题，在不过分增添投入的情况下，改菜品！反正横竖都是死，还不如站着死，万一成了呢？！
2，假如是选址问题。
一方面，改！改适合目标顾客需求的菜品！
一方面，推拉留结合！传单附带优惠券派发！转发盆友圈大力度折扣！充值大力度优惠！先把人气盘活！
三，合伙问题
假如合伙人管店不合适赶紧换下来，免得以后盆友都没得做！
……也就是说，病急乱投医也好，破罐子破摔也好，多试试少花钱能办的事儿！万一碰对了呢！
最后，三，放弃比坚持更重要！
技术和选址是硬伤，有时候不是说补就可以补的！假如真解决不了，就要果断放弃，及时止损！只要找到了问题的关键，下次还可以东山再起！
再或者，去生意做得好的同类型店打打工，潜心学习下人家的成功点！
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