为啥以前许多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？_为什么,什么,以前,很多,农村,喜欢,柴火,做饭,哪些,好处
自从人类学会用火来加热食物以后，在漫长的时间长河里，基本上都是用柴火来生火做饭。哪怕是利用煤炭取暖做饭也是后来的事情。所以说，对于“为啥以前许多农村人都喜欢用柴火灶做饭”，这个问题本身就不能成为问题。因为用柴火灶使人类在长久的生存中，不断探索积累出来的最适合最经济最高效的一种生存方式。
在工业剪掉鞭子以前，人类对煤炭、天然气、石油等化学物质的使用并不广泛，甚至可以说几乎没有。为了生存需要，只能利用上山柴火和田里的秸秆燃烧来加热食物。而柴火灶承担了将热能转化的影响与作用。总体而言，柴火灶有以下这几个好处。
第一，柴火灶适用范围最广
我国农村地区地大物博，有平原，有丘陵，有高山，各地的环境居住生活条件都不太一样。但是不管在哪一个地方，我们都能看到农民家庭中会建造柴火灶。虽然具体的建造结构和设计特点有所差别，但性质都是一样的。柴火灶的适用范围是最广的，不像现在天然气灶也好，沼气灶也好，煤气灶也好，或者煤炭炉也好，都有一定的使用限制和使用范围。
第二，柴火灶做取材最方便
柴火灶使用的原材料就是农村里的秸秆残余和木柴。这些原料的取得都非常方便。像平原地区虽然没什么山，但是土地面积大，种植规模大，农村的秸秆残余，玉米杆、稻草和麦秆等等数量很多很多，根本不用担心原材料短缺的问题。而在丘陵山区地带山上的灌木同样许多上山砍柴或者家中种植的桑树剪伐以后留下来的枝条，都是特别好的柴火。所以说柴火灶的取材比其他的几种都更加方便自然。
第三，柴火灶烧饭更符合习惯
农村里长期烧柴火灶，这不是一年两年的事情，而是一生都是如此，祖祖辈辈就这么传承下来。所以对于农村人来讲，烧柴火灶就是刻在心中的生活习惯，一经养成很难改变。在我国的广大农村地区，过去全部都是如此。虽然现在有了燃气灶，煤气灶和电磁炉等等其他的做饭方式。但柴火灶更符合农村人的生活习惯。
第4，柴火灶经济成本更低一点
前面也讲到过了，柴火灶的取材都是就地使用农作物的秸秆残余，根本就不需要再花其他的任何成本去购买。这一点不管他是烧煤气、烧天然气、烧煤炭还是其他的什么都无法比拟。因为那些都需要花费金钱去购买。农民的生活本来就不富裕，假如每一天生活做饭还需要花钱，对他们来说也是一笔不小的开支。在可以使用不要钱的原料取暖，做饭的情况下很多人肯定会更加倾向于使用柴火灶。
第五，柴火灶烧出来的饭菜更香
对于这一点，在农村经历生活过的人可能印象更加深刻，感触更深，只有吃过了农村的柴火灶烧的大锅饭和用小锅和电饭煲煮出来的饭对比以后，才知道柴火灶烧出来的饭菜更香。
所以这就是农村人为啥愿意或者喜欢使用柴火灶的原因。以上就是我对这个问题的看法，假如你有什么不同的意见和建议，欢迎在下面留言评论说说您的想法和观点，假如你喜欢我答案的话，欢迎点赞关注，感谢您的阅读。
柴火做饭是我国自古就传下来的传统。农村里的人多数都喜欢用柴火，因为农村人口一般都比较多，做的饭每次都需要量大量足，所以用柴火烧大锅是最佳选择，假如让他们突然改用煤气的话也会觉得不太习惯的。用柴火烧饭的时候菜的香味儿和油的香味儿都会完全的所在饭菜当中。因为使柴火烧饭的家中多数是有炕的，所以就不会有一个再安放抽油烟机的空间，这样虽然会有一些油烟味，但是饭菜原来的味道也被保存了百分之百，吃起来自然是色香味儿俱全。
谢谢邀请回答！我们村地处山区，全村大约一500人左右，据我了解，像我家一样烧柴火灶的，大约占80%。也许你们觉得奇怪，现在都是什么年代了，真如我说的家家烧柴火灶吗？先容我介绍一下我们村的具体情况，我们村其实并不落后，至少有80%的家庭有现代化厨房，厨房里除了柴火灶外，还配有煤气灶、电磁炉之类的厨具。柴火灶烧出的土豆
现在，我来说一说烧柴火灶的好处。
好处一：农村人习惯于烧柴火灶，因为我们这里的主食除了大米外，还有土豆。一般我们在烧饭时，事先会把土豆下锅炒至断生，然后把用开水焯过的大米沥干水分后盖到土豆上，用微火煎。等土豆色泽金黄，有锅巴、并变软面后，炒上菜，就可食用了。土家族的土豆饭可是出了名的，好吃不腻。也非要柴火灶才能做成这种效果。因为烧柴火灶的锅比较大，受热面积宽，烧的饭菜受热均匀，火势大小便于控制、烧出来的饭菜质量、味道优煤气灶。燃烧正旺的柴火灶
好处二：农村人现在虽然条件越来越好了，但都是会过日子的人。特别在山区，每家都有自己的山林，山林里面有现成的柴禾，而且这些柴禾都是不需要任何费用的。假如是烧柴火灶的线元的煤气费。就打比方说我家，一坛煤气只能用两个月，每坛煤气的价格为一三5元，一年下来需要8一0元，要是烧柴火灶，这个钱肯定能省下来，省下来的钱，又可以缴三个人的新农合了，何乐而不为呢？而且，我们恩施的柴火灶上面还可以熏腊肉，想必恩施的腊肉大家应该知道，就是用柴火灶熏出来的。
好处三：烧柴火灶时，还有一样东西对于农民来说非常重要，就是柴禾烧烬后的草木灰。大家都知道，草木灰在农业上的用处很大。它不仅含有氮磷钾等微量元素，用它作为底肥时，还能起到杀菌消毒、改善土壤的影响与作用。具有特色风情的柴火灶餐馆
【我是硒哥哥，一个土生土长的农村人。至今已在农村生活了4十6年，直到现在，我们仍然烧着柴火灶，吃着柴火饭，并没觉得有什么不妥的地方，反而觉得用起来比天然气灶和煤气灶更为安全，你们说呢？假如还有什么好处，你们也可以在评论区里补充哦！】
以前用柴火灶做饭最大的优点就是省钱！
一开始用煤气灶的时候，多数是年轻人先买的，用的最多的时候就是炒个菜。假如用来炖汤、熬粥、烧水的，感觉用煤气太多，浪费钱。
现在煤气灶在农村早就普及了，用燃气的日子估计也不会远了，有时农村人还是烧柴火灶，为啥呢？因为用柴火灶做的饭好吃，用木柴烧火炖鸡、炖羊肉、熬稀饭、烙饼……确实比煤气烧的饭好吃。但是用柴火灶做饭好吃，为啥用的越来越少了呢？
现在生活节奏快，像我们老家，一个村里服装厂、蔬菜加工厂的都有，年轻人和年纪大点的都各司其职，没有以前那么悠闲的时间用柴火灶做饭了。
对于这个问题，我想不仅仅是以前很多人喜欢用柴火灶做饭，即使到了今天，若不是因为有些素影响与作用与影响，还是很多人喜欢用柴火灶做饭。至于说用柴火灶做饭有哪些好处，其实用过的人就知道了，甚至可以说谁用谁知道。
其实柴火灶做饭有哪些好处不太明显，但是给我们老百姓却带来了许多好处。首先就是经济实惠，现在取暖做饭的途径多种多样，我认为没有在比柴火灶来的经济实惠，所以也正是柴火灶的经济实惠，让很多人都喜欢上了它。
其次就是烧的柴火取材非常广泛，甚至可以说遍地都是柴火，例如玉米、大豆秸秆、树枝树叶、玉米芯等植物材料都是可以的，柴火灶利用其独一无二的炉灶结构，使燃料以木质直燃、木质炭化、木质气化燃烧相结合、相促进。从而使所有的热能聚合于炉口，达到强火力、省能源的效果。
最后我想也是很多人的回忆，那就是老家的味道。现在随着社会的不断发展，许多农村也用上煤气或天然气，然而也不知是心里影响与作用还是其它原因，总感觉做出来的饭菜没有土灶做出来的口感好。直至后来才知道，那是农村的土灶都是将一个大铁锅埋进灶膛里，这样铁锅底部几乎全部都和柴火接触，可使热量均匀的分布每个地方，从而能够给饭菜的口感加分。
说句心里话，土灶和土灶做出来的饭菜真的只能留在回忆里，因为现在农村的柴火灶因为种种因素，正在逐渐地消失。朋友们，你们家还在用柴火灶吗，又给你带来哪些好处，欢迎大家评论补充，谢谢！！
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我感觉主要是以前农村条件不好，经济落后，有的甚至都吃不饱，农民是没有的选择只能烧柴草。为了节省，节约，精打细算的过日子，并不是喜欢。
记得小时候我们家也是烧草做饭，每一天妈妈都要去场里草垛扯草背回来。喝点水都得现烧，要烧好久，有时渴了就喝生水，摇一瓢咕噜咕噜就喝了，感觉还很甜很解渴。反正我不会烧火，老是熄火，还冒烟，现在想想主要没有那个耐心，光想着快点出去玩。家务活基本都是我姐做。为了让我会烧火，我爸还说封我一个官“火头军”。烧柴草做饭太慢，太浪费时间了，以前的农村孩子基本都是边烧着火边写作业，水烧好才能出去玩。尤其怕下雨，一下雨都吃不成饭了，柴草很潮很湿点也点不着，还冒狼烟，呛人，睁不开眼。
现在农村的生活条件提高了，基本家家煤气电磁炉，有热水壶，电饭煲，高压锅，洗衣机，省时方便，干净卫生，吃个饭在也不那么麻烦了。也只有冬天会有烧炕的，还不是为了节省电费，有钱谁不知道享受呢！谁不喜欢一个宽敞明亮的大厨房，做饭炒菜心情都舒畅。
每个人都是奔着美满生活去的，农村的每一次更新进步，农民内心都是美的，他们老说，放在以前根本想不到会有这一天，农民的幸福感还是强烈的！
为啥农村还在用土火灶？
说到底还是炒菜还吃一些，我发现用电磁炉炒菜容易焦锅，而用柴火煮菜就不焦锅，也是同样的锅，所以柴火炒菜还是香一些！
再者农村取材方便，因地制宜，靠山吃山，在农村很容易就可以砍到柴火，只需要付出劳动就可以。
还有就是假如用燃气需要钱，老百姓赚点钱也不容易，所以能省就省点吧。
冬天还可以烧火取暖，一家人围着火炉吃火锅，别提多惬意了。
我是川乡阿萍，吃柴火饭长大，希望我的回答能让你满意。
在农村烧柴火是祖祖辈辈遗留下来的产物，以前没有支源来供劳动人民使用，生火做饭，人民就只有采用做庄稼的桔杆和一切可以使用生火的东西来做饭，所以哪时的饭香，因为没有。
在哪物资匮乏的年代里，在我的记忆里记得，小时候我家我爸自己打的柴火灶，一灶两锅，一大2尺2，一小一尺8应该是这样，中间还有一个屉锅热水，大的锅一般来煮猪食，小的锅是炒菜和煮饭使用，小时家中7口人，那时人也吃得多，一煮一大锅也能吃完，可是柴火好缺呀，煮饭时烧火没柴，多数烧的生柴，那时最不愿意烧火了，那时候真苦，可家中人多却还是很幸福，现在这个时代好了，农村柴火烧不完了，有些地方的农村也使用天燃气了，柴火就余下了，可农村的人却少了，都奔向了城市。柴火饭成了人们的回忆了。
柴火灶煮饭的好处是
一.饭香，节省能源，把有用的柴能源用了，省了干柴没地方放。
2.柴火灶锅大，炒菜方便，好操作。有朋自远方来的话，可以在家操作，不用上餐厅，炒菜快，而且香，省时且省钱。
三.农村有的人养了猪，煮猪食很需要柴火，用柴节省能源。诸多好处说不完。
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从小就生活在农村的我，来说说为啥之前都是用柴火灶的
一、在我们很小的时候，农村除了柴火灶就是沼气，是没有煤气灶的，而且农村也是一直都是没有通天然气的，另外以前的农村人口都是很多很多的，那个时候出门在外的也很少，基本上都是生活在家的，用柴火灶烧饭，可以有大锅的，这样煮饭和炒菜也都方便的。另外那个时候在人们的习惯中就是用柴火灶做饭，没有过其他的想法
2、当我们上小学的时候，渐渐的有了煤气灶的，但是那个时候的年轻人也开始有了意识，出门打工的也是越来越多的，留守在农村的老人和孩子比较多的，老人的习惯是用柴火灶的，另外一点是因为在农村干树枝，松树叶子也都许多的，煤气的话还需要钱的，所以选择用柴火灶多一点的。
三、目前我们农村平时用煤气灶多一点的，但是逢年过节还是柴火灶用的多，因为逢年过节人多，而且经常出门在外的家人，回到老家喜欢用土灶炖出来的鸡汤，土灶煮的米饭。不仅米饭香，还有锅巴，想念家的味道，小时候的味道
柴火灶做饭，能做大锅饭，另外像鱼，鸡鸭之类的，用柴火灶熬出来的汤更有味。而且柴火灶做饭等到了冬天还可以取暖的。
我是农业领域的优质作者，关于农业的问题可以多多和我交流。
正是靠山吃山靠水吃水作为农村的朋友们小时候大部分都是用柴火来做饭，虽然在最近几年因为环保政策不断的推进许多地区也取消了这种落后方法，用上了天然气但是还有许多地区仍然在采用这种延续了上千年的做法。
其实在以前因为到了冬天天气寒冷也没有什么天然气，取暖的方法也就是站在灶台通过柴火来取暖，同时也可以靠煤炭不像现在有许多方法有空调，有天然气等等。对于80后来说小时候放学了，也没有什么事可以去做和小伙伴跑到树林里捡树枝，这样一来也为家中提供了许多柴火而到了冬天也可以拿来取暖。
至于说到柴火做饭的好处有哪些，对于喜欢烹饪的朋友们来说莫过于掌握火候。虽然天然气能够起到很好的影响与作用，但是通过柴火做出来的饭菜有种特别的香味，就好像人们常说的“柴火鸡”假如是用于电饭煲或者是电炒锅而做出来的，不管他是口感还是香味都要差了许多。
除此之外草木灰也是特别好的东西不仅可以拿来作为蔬菜的肥料，同时也可以起到杀菌消毒的影响与作用，当然按照农村人的思想毕竟这些柴火也都不需要钱，假如改换成天然气想必每年所需要的花费也不是小数目。总的来说在农村有很多人依然会选择柴火做饭，主要原因还是在于免费不要钱。
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我觉得题主提的这问题不正确，怎么叫以前农村人都喜欢柴火灶做饭。在以前缺气少电、煤炭紧张的年代，农村人不用柴火灶做饭，还能用什么做饭？
柴火灶又叫大锅灶，是用土基或砖块，用浆泥或石灰泥垒砌而成的。过去的柴火灶一般上面摆一口大铁锅和一个烧热水的吊罐，家中人口多的旁边再加一口小铁锅，大锅用来做饭，小锅用来烧菜，锅面早期用石灰泥刮平，后期一般都用水泥抹平，家中条件好的用瓷砖做面。
我吃柴火灶做的饭吃了五十多年了，家中的柴火灶去年才拆除的，说真的，真是舍不得。但村里只我一家用，显得格格不入、有些守旧，加上zhengfu鼓励拆除柴火灶，我也就随了大潮，改用电饭煲了。说起柴火灶，那煮的那个饭、炖的那个粥才叫香呢！特别是煮饭乘下的锅巴，经灶洞内余火烤蒸后，锅巴背面金黄色，咬到嘴里嘎嘣脆、格外香，若是再就着汤或醮着大锅内蒸着的小菜余汤，那真是别有一番滋味，爽口极了，吃了还想吃，不能自已。煮的粥也是格外的黏稠纯香可口，使人回味。
那时，农村人做饭或煮粥或煮粥捞饭，大锅内总是摆上饭架，上面摆上烧好的小菜和萝卜或其它类菜，饭或粥或饭粥煮好了，菜也蒸透了。开开锅盖，饭或粥或饭粥的香味和小菜、萝卜、其它菜的味道一同腾起、飘出，钻进人们的鼻孔、嘴舌，使人食欲顿增、胃口大开。
那时烧锅用的柴草是生产队分配的庄稼收割后晒干的秸秆，但很多人家不够烧，都到野外砍枯枝、杂草，晒干后作为补充。那时，砍柴的人太多，野外的杂草也不好砍，一些人跑到很远的地方才能砍一些。如今的年青人根本就不知那个年代人们生活的艰辛。
砌柴火灶的技术性跟强，内行的老师傅砌的灶即吸风旺火，又拔烟拔灰，还能省柴节草。如今，这样的师傅农村也越来越少了。
过去农村，村村烟囱林立，户户饮烟缭绕的景象已不复存在，代之而来的是清洁、方便的燃气灶、电饭煲、电烧锅。但很多人依然怀念过去的柴火灶，不光是怀念柴火灶做的饭菜的香味，更是怀念那个苦涩的年代。
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