土砂锅怎样开锅？_砂锅,如何
现在大家都喜欢用砂锅来煮汤、炖肉，煮出来的汤菜原汁原味色香味美。但砂锅质脆易破，尤其是土砂锅是泥质的工艺差粗糙更不耐用，要想延长砂锅使用时间，需要小心和提防几点：
一：砂锅买回来后，清洗干净用较硬的刷子擦洗掉砂锅内壁上砂粒，再用盐水或淘米水浸泡2小时，让砂眼吸饱水分，然后熬一锅稀水样米糊，目的是填饱砂锅内壁砂眼，也可去除砂锅泥土味。
二：使用前擦干水气，确保锅底干燥，冷锅冷水上火，在煮食过程中，锅内汤汁干万不要溢出更不能烧干，如发现水少要及时加温水，不可骤冷骤热。
三：刚烧完热砂锅，放在铁架上或放在木板、纸板上均可，不可放在湿地、瓷砖上、水泥地上，温度骤变容易炸裂。
四：砂锅质脆易破，使用时轻拿轻放，注意和提防安全。
以上是我在使用砂锅煮食过程中，得到的几点经验和教训，希望能对家庭煮妇有点帮助。
现在砂锅有许多种，有普通（老工艺就是泥烧制的，没有彩釉，也就是俗话说的土砂锅）砂锅和高锂瓷等许多种，高锂瓷砂锅用法比较简单（高温200℃，低温一00℃）一般不会炸锅。
土砂锅因为做工比较粗糙，也没有经过特殊处理，所以使用起来必须注意和提防以下几点：（一）新锅使用前清水洗净。（2）加凉水放入食物。（三）小火加热慢炖。心（四）起锅后放在干燥的纸板或者木板上。
（注，砂锅开锅须热锅热水，凉锅凉水）
友情提示：使用啥锅误区（一）长时间用水泡锅会使砂锅充水过多，经火易开裂。（2）因为砂锅有伸缩性，用大火烧容易炸锅。
（以上是个人一点小经验，如有异议，欢迎交流）
把新砂锅放在清水中浸泡三个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口
把新砂锅放在清水中浸泡三个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口
注意和提防问题与事项：
（一）新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。
（2）第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不仅可以防止漏水，而且烧水
时也不会有“嗞、嗞”声音。
（三）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，假如先烧锅后放水，并且容易使锅炸裂。
（四）使用时应当轻拿轻放，避开摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。
砂锅可以这样保养：
砂锅使用三不适宜
第一，沙锅不适宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候假如发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁一定不要溢出或者烧干。
第三，假如您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意和提防不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，一定不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。
新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。
米汤可补砂锅砂眼
如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤，用文火在炉上煮一小时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙，以后再煮东西，就不会裂口了。
煮热的砂锅离火不适宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角架上，否则会因冷却不均匀而开裂。
淘米水清洗几次,再熬满满一锅粥,清一些,至少两个小时.然后洗净就好了.
需要提前在水中寖泡，时间不得低于五小时，让砂锅吸收到充足的水分。
熬米汤呗，其实无所谓啊。砂锅忌木头，炖好东西后用碟子垫，不能用木板垫，不然会炸锅
这个真不知道……学习一下
用手把锅盖提起来就可以开锅了，谢谢望采纳
