标签:八成
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炒菜时,怎么看出油是五成热,或7八成热
不管他是“厨房新手”,还是“掌勺大厨”,最难掌握的就是油温。油太热,菜容易糊;油温太低,菜品的口感和营养会大打折扣。其实,油温分为十成,每一成都有适合烹调的食物。观察、判断和...
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